2013-04-28

Söndag...

Som vanligt susar dagarna förbi och söndagen är redan här. Igår kväll hade jag en fin vän på middag hos mig. Av henne fick jag denna fina korg/lykta från Ib laursen. Hon hade tänkt på mig direkt när det var en stjärna på ;)
Tack snälla du!!


Idag ska jag försöka ge mig iväg på en shoppingtur, sedan blir det ett träningspass.
Vad hittar du på?

2013-04-25

Köttfärsspett med sting...

Goda och starka köttfärsspett slängde jag ihop häromdagen. För dig som är intresserad av receptet så kommer det här:


Köttfärsspett LCHF 4-6 port

1 kg köttfärs (jag använde blandfärs)
1 gul lök
2 msk sambal oelek
2 tsk salt
svartpeppar
1 tsk chilipulver
1 ägg

Sätt ugnen på 225grader. Lägg köttfärsen i en bunke och riv löken på rivjärn direkt ner i färsen. Tillsätt övriga kryddor och ägget och blanda sedan till en smet. Forma och trä sedan ett spett igenom och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Gratinera sedan i ugn i ca 15 min, vänd spetten efter halva tiden så de får jämn färg.

Servera med valfritt tillbehör. Jag serverade med ratatouille och kall vitlökssås. 

------------------------------------------------------------------------

Ha en härlig solig torsdag!


2013-04-20

Uppåt väggarna...

Vi har en vrå i vårt vardagsrum jag inte alls är nöjd med, där står ett skrivbord med dator och högtalare. Finns det något fulare än elektronik? Men tyvärr är vi oense om detta med elektronik min karl och jag. För att piffa till det har jag iaf satt upp dessa tavlor ovanför skrivbordet och nu känns det genast mycket bättre!


Dessa fina prints har duktiga Frederica gjort. Klicka på namnet så kommer du till hennes fina blogg, där du kan beställa prints i alla dess former. Ramarna kommer från IKEA. 

Ha en fin solig lördag!



2013-04-10

Fiskgratäng LCHF...

Hoppas ni alla har en skön vecka. Häromdagen gjorde jag en fiskgratäng  med blomkålsmos istället för potatismos.


LCHF fiskgratäng 4-6p

1.
Blomkålsmos:
800g blomkål
1 1/2 dl riven parmesanost
lite grädde
salt och peppar
2.
2pkt fryst torskblock
salt och citronpeppar
3.
Sås:
5 kokta ägg
4 dl vispgrädde
1 1/2dl hackad dill
1-1 1/2st fiskbuljongtärning
1/2tsk citronpeppar
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200grader. 1. Koka blomkålen mjuk och mixa till ett mos, tillsätt parmesan och kryddor och smaka av.
2. Lägg torsken i en ugnsfast smord form. Krydda med salt och citronpeppar. Ställ sedan in i ugnen ca 30 min.
3. Under tiden fisken står i ugnen gör du såsen. Koka upp grädde, tillsätt 5st kokta hackade ägg samt buljong och kryddor. Låt småputtra.

Efter 30 min ta ut fisken. Klicka eller spritsa blomkålsmos runt fisken och häll sedan såsen över fisken.
Gratinera i ugn i ca 20min.
Servera med en god sallad!

----------------------------------------------------------------------------

Ha en fin onsdag!!


2013-04-07

Lediga dagar...

är väl för härligt! Jag har hunnit med så mycket saker, tränat, ätit god mat, träffat min finaste Anna för en heldag med shopping, storhandlat, städat, tagit promenader i solskenet och sugit in våren, men mest av allt har jag bara njutit.

Här nedan kommer lite bilder från dessa dagar.

Promenad vid Stångån i Linköping
Städat och putsat fönstren hemma. 
Ätit god LCHF mat, hamburgare, kålrotspommes och chili cheese.
Smarrig LCHF dessert!!
Recept hittar du här.

Hoppas du har en lika skön helg som jag och att du riktigt njuter av solen och denna härliga söndag!

2013-04-04

God morgon!!

Härliga torsdagen är här, jag har precis ätit frukost och tittar lite på nyhetsmorgon. En skön start på ledig dag. Vi har lite lugnare tempo på lovet med elever och därför kunde jag passa på att ta ut lite ledigt torsdag och fredag. 

Såhär såg frukosten ut idag, 2 kokta ägg, 1 skiva lchf bröd,
majonnäs och lite dill på toppen. Morgonkaffe är ett måste till!

Idag har jag tänkt att städa och fixa lite här hemma, träning blir det också, men mest ska jag njuta av ledighet!

Ha en fin torsdag!

2013-04-03

Broccoligratäng LCHF...

Det fina vädret verkar hålla i sig, så underbart! Igår var det premiär för årets första löprunda. Det gick helt okej och hur skönt är det inte efteråt? Idag är det träningsvärk lite här och där.
Efter träning slängde jag ihop en broccoligratäng som jag serverade med stekt kassler.



Broccoligratäng LCHF 4-6port

500g färsk broccoli
2msk smör
2dl vispgrädde
4 dl riven ost
2 äggulor
1dl creme fraiche
salt, svartpeppar och chilipeppar

Dela broccoli och lägg i en ugnsfast form. smält smör i en kastrull och häll på grädden, vispa. Tillsätt creme fraiche och den rivna osten, låt smälta ihop. Tillsätt till sist äggulorna och rör runt men låt ej koka. Krydda och smaka av.
Häll sedan ostsåsen över broccolin, skiva tomat och lägg över med riven ost om du vill.
Gratinera i 225grader i 20-30min.
Servera med valfritt tillbehör.

---------------------------------------------------------------------------------

Ha en fin onsdag!


2013-04-01

Vårkänslor...

Härliga lediga dagar, solen har lyst var dag -så underbart! Äntligen känns det som att våren är här. Snön börjar sakta smälta bort.

På lördagen tog jag en tur på stan, köpte mig lite accessoarer i form av en sjal samt örhängen, bägge från Bik bok.


Härligt påskträd på Stora torget i Linköping.

Vi har även hunnit med att umgås med familj och ätit påskmat i mängder.
Hoppas även du har haft en härlig påskhelg!