2013-01-27

Söndag...

Klarade mig utan benbrott och andra skador efter skidåket igår. Det gick helt okej efter mycket pepp från svägerskan. Tror dock aldrig att jag sett någon skratta så mycket som hon när jag åkte på rumpan nedför Ravinen. Men totalt sett hade vi en superdag och jag övervann lite av min rädsla och lyckades ta mig nedför både grön, blå och röd (halva på rumpan, räknas det ändå?) backe till slut. Tror minsann inte det är sista gången jag står på ett par skidor.




När vi kom hem på kvällen var det restaurangbesök på Tapas -min absoluta favorit restaurang här i stan. Där åt vi bland annat hjortfilé, inlindad kronärtskocka, scampi och en massa andra smaskigheter. En perfekt avslutning på en härlig utedag.

Hur har din helg varit?

2013-01-26

Se upp i backen....

 Idag mina vänner ber jag er hålla er undan från skidbacken i Romme. Då ska nämligen jag, Danne och min bror och svägerska dit. Och nu är det ju såhär att varken jag eller Danne har stått på ett par skidor så det blir väl en syn man sent kommer glömma.

bild från google

Håll tummarna nu för en solig och fin lördag, samt att vi slipper benbrott ;)!

Härlig lördag till er!


2013-01-24

Torsdagshäng...

Hoppas ni har en skön vecka, som vanligt susar den förbi tycker jag. Efter jobbet idag ska jag träffa fina brudar från mitt förra jobb, en av dem fick barn i december så honom ska man få snusa lite på också -mys! 


Sedan blir det träning på kvällen, sen vips är det väl fredag skulle jag tro...?
Vad hittar ni på idag?

Vad ni än tar er för så hoppas jag ni får en toppendag!!


2013-01-20

LCHF pizza...

En härlig men kall lördag hade vi igår, så fint när träden är alldeles frostiga.Testade igår en pizzabotten Lchf som var riktigt god -och mättande! Själv orkade jag bara halva.
Självklart ska ni här få receptet:


LCHF Pizza ca3st runda

4 dl mjölk
4 ägg
100 g riven ost
3dl pofiber
4 msk fiberhusk
4 tsk bakpulver
4 krm salt

Sätt ugnen på 200grader. Värm mjölken så den blir ljummen. Blanda den sedan med ägg och riven ost. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vispa sedan ner dem i mjölkblandningen. Låt svälla i ca 10 min.
Lägg sedan degen på ett bakplåtspapper och lägg plastfolie över, kavla på platsfolien tills degen är ungefär 3mm. Ta bort plastfolien. Om du vill ha runda pizzor lägg på en tallrik och skär efter kanten, ta sedan bort överflödig "deg". Pensla pizzan med olja och gratinera sedan i ugnen i 10minuter.

Nu är pizzan redo för att garneras med vad du vill. Gratinera sedan pizzan 15min.
På min pizza hade jag tomatsås, ost, skinka, räkor, en ananasring och curry. När pizzan var klar klickade jag ut bearnaisesås på.

----------------------------------------------------------------------------------------------

Hoppas ni får en superskön söndag!




2013-01-18

Kyckling och currygryta...

Härliga fredagen är här! Känns underbart tycker jag. Idag blir det ett inlägg från mobilen, vårt internet strejkar nämligen-igen! Här kommer ett recept på kyckling och currygryta jag gjorde häromdagen.


LCHF Kyckling och currygryta 3-4port

700g kycklingfilé
1 gul lök
200g färska champinjoner
1msk gul curry
1msk sambal oelek
3dl vispgrädde
1/2 hönsbuljongtärning
1/2-1dl jordnötter

Skär kycklingen i önskad storlek och stek i smör i en stekpanna. Krydda med curry. Hacka lök och skiva champinjoner och stek med kycklingen. Slå sedan över grädde, tillsätt sambal och buljong. Låt koka ihop tills kycklingen är färdig. Lägg i jordnötterna precis innan servering. Servera med stekt vitkål.

Ha en riktigt härlig fredag kära vänner!!


2013-01-15

Frökex LCHF/LC...

Veckan är i full rullning, var på friskis igår och körde jympa. Senare på kvällen slängde jag ihop lite frökex, det var evigheter sedan jag gjorde det.


LCHF/LC fröknäcke

1dl sesamfrön
0,5dl hela linfrön
0,5dl solroskärnor
0,5dl pumpakärnor
2 msk pofiber
1msk fiberhusk
0,5dl kokosfett utan smak
2,5dl kokande vatten
0,5tsk salt
ev. flingsalt

Sätt ugnen på 125grader. Smält kokosfett och koka sedan upp vattnet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll sedan på kokosfettet och vattnet. Rör väl och låt svälla ett par minuter.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll ut smeten. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut till en tunn och jämn rektangel. Ta bort det översta bakplåtspappret och strö ev över flingsalt.
Grädda på 125grader i 45-60min. Ta sedan ut och skär i fyrkanter. Sänk värmen till 100grader och ställ in igen i ca 30 min. Stäng sedan av ugnen och låt plåten stå kvar på eftervärme, gärna över natten.

--------------------------------------------------------------------------------------------

Ha en härlig tisdag fina vänner!!


2013-01-13

Glas...

Hoppas ni har haft en riktigt härlig helg, min har bland annat bestått av loppisrunda med bästa kompisen. 


10st fina snaps/likörglas köpte jag på loppisen igår. Har varit på jakt efter sådana ett tag och nu äntligen :)

Ha en riktigt skön söndagskväll!

2013-01-10

Middagstips...

Veckan susar iväg i en väldig fart, ikväll kommer mina fina tjejer på middag här hemma. Har inte riktigt bestämt vad jag ska bjuda på men det löser sig. 
Häromdagen slängde jag ihop en broccoligratäng med kassler. Riktigt god blev den och perfekt mat att förbereda.



Broccoli och kasslergratäng LCHF 4-5port

700g kassler
200g champinjoner
500g färsk broccoli

1/2dl chilisås (av ketchuptyp)
50g riven ost
3dl vispgrädde
200g mjukost
1/2 finhackad röd chili
1/2-1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
svartpeppar

Skär och stek champinjoner i en stekpanna. Skär kassler i mindre bitar och dela broccolin i små buketter. Lägg champinjoner, kassler och broccoli i en ugnsfast form.Om du vill kan du förvälla broccolin innan, själv tycker jag det är gott med lite tuggmotstånd.
Blanda övriga ingredienser i en bunke och häll sedan över broccoliblandningen. Hit kan du förbereda.
Gratinera i ugn 200grader ca 30 min.

------------------------------------------------------------------------------------

Ha en fin torsdag!


2013-01-07

Chili cheese...

har jag testat att göra i helgen och riktigt goda blev de. Tänkte därför dela med mig av receptet på dessa godingar.


Chili cheese LCHF ca 20st

1/2dl finhackad röd eller grön chili
3 dl mjukost
6dl riven ost

Blanda alla ingredienser och forma till bollar. 
Lägg sedan på en tallrik med bakplåtspapper och frys i ca 2h. 

ägg
pofiber (eller ströbröd för dig som inte äter enl Lchf)

Knäck ett ägg i en skål och vispa upp med en gaffel. Lägg pofiber i en annan skål. 
Doppa de frysta bollarna i ägg och sedan i pofiber. Lägg i en burk med lock och bakplåtspapper i så att de inte fastnar i varandra. Frys igen, gärna över natten och upprepa samma procedur med paneringen nästa dag.

När du har panerat två gånger fryser du ner bollarna igen minst 4h. Sedan kan du när som helst ta upp chili cheese och fritera. Fritera i olja 170grader ca 5 min.

--------------------------------------------------------------------------------

Helgen har bestått av middagsbjudningar blandat med promenader, hemmafix och träning. Tankad med ny energi ser jag fram emot en ny vecka. 
Hoppas du får en fin måndag!


2013-01-05

Förrätt...

Hoppas ni har en skön lördag, här har vi bara hunnit med frukost och träning än så länge. Surfar runt och försöker hitta lite inspiration till nya maträtter. Har du något (lchf) tips får du gärna dela med dig av det :)
Igår kväll fixade jag ihop en gammal klassiker till förrätt. Gott och enkelt.


Skagenavokado Lchf 2port

300g räkor med skal
1 avokado
0,5dl creme fraiche
1 tsk kaviar
2msk finhackad rödlök
dill
salt och citronpeppar

Skala räkorna och klipp i mindre bitar, spara några till garnering om du vill. Dela avokadon och gröp ur och mosa med en gaffel. Blanda sedan alla ingredienser i en skål, smaka av med salt,citronpeppar och dill. Servera i avokadoskalen eller i en fin skål.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Ha en toppenfin lördag!


2013-01-02

Tillbaka till...

Som vanligt när man är ledig går dagarna i en rasande fart och imorgon är det dags att gå tillbaka till jobbet. Har haft en superskön långledighet och har njutit i fulla drag av att inte ha en massa måsten utan tagit dagen som den kommit. Idag åkte julen ut här hemma, det är ju ändå nytt år nu!

Efter en hel del unnande under dessa juldagar går jag tillbaka till striktare Lchf som jag vet att jag mår bäst av. Tycker det ska bli skönt att komma in i vardagen och rutiner igen, samt komma igång med träning som varit lite sisådär under julledigheten. Peppade mig med nya träningskläder idag.

Toppar från Stadium
Så nu ska jag hoppa i en av dessa och bege mig till Friskis.
Ha en superskön onsdagskväll!