2012-08-31

Moussaka...

Sista dagen på sommaren, känns lite vemodigt men i vilket fall som helst är det ju fredag!! Ikväll ska vi bara vara hemma och njuta av ledighet. Något gott att äta och dricka till blir det såklart. Igår gjorde jag en egenkompad moussaka som jag tänkte dela med mig av till er :)


Annas moussaka 4 port

500-600g köttfärs
1 hackad gul lök
3 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
svartpeppar
0,5-1 msk kanel
1/2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225grader. Stek köttfärsen och lägg i den hackade löken. Tillsätt övriga ingredienser och låt småputtra en stund. Gör under tiden tomatsåsen.

5 st kvisttomater
1 pressad vitlöksklyfta
färsk basilika
lite olja
salt och peppar

Skär tomaterna i mindre bitar och fräs i olja i en kastrull. Pressa i vitlöken , tillsätt basilika, salt och peppar. Låt småputtra en stund.

1 aubergine
olja och salt
3pkt mozzarella (á 125g/st)
1 dl riven ost

Skär auberginen i skivor, salta och stek sedan i olja.
Lägg köttfärsen i botten på en gratängform, sedan den stekta auberginen och ovanpå det tomatsåsen. Toppa med skivad mozzarella och den rivna osten. Gratinera i ugn ca 20-25 min tills osten smält och fått fin färg.
Servera med en sallad!

------------------------------------------------------------------------------------------

Oj det blev ett långt recept men så gott så prova det gärna! Om man inte gillar kanel i mat kan man såklart skippa det. 

Önskar dig en toppenskön fredag!


2012-08-29

Onsdag...

Storhandling stod på schemat efter jobbet igår. Sedan hem och fixade tacos till kvällsmat. Snabblagat och gott!



Somnade sedan som en stock igår, så idag känner jag mig betydligt piggare. Det behövs när jag har en lång dag framför mig.

En härlig onsdag önskar jag dig!


2012-08-28

Sova, sova säng....

Vissa dagar kan det vara så svårt att ta sig upp ur sängen. Idag är en sådan dag för mig. Känner mig trött i både kropp och knopp, men det råder jag snart bot på. Hinkar i mig lite kaffe så är jag snart på gång!



Kanske beror tröttheten på att jag körde ett grymt träningspass på Friskis igår, men vad skönt det är att vara igång igen.

Dags att ila, kikar in till er andra senare idag!
Ha en bra tisdag!

2012-08-27

Panncakes....

Ibland behöver man nåt snabblagat till lunch. Då passar dessa Amerikanska pannkakor perfekt. Dessutom är de riktigt mättande!


Amerikanska pannkakor 4 port LCHF
Receptet är hämtat från tidningen Mat & hälsa

1,25 dl standardmjölk
8 ägg
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
75g kokosmjöl
175g smör

Blanda samman mjöl, ägg, salt och bakpulver. Vispa i kokosmjölet tills smeten är jämn och fin. Låt svälla ca 10 min och smält under tiden smöret, spara några matskedar till stekningen.
Häll i smöret och vispa några minuter med elvisp.
Stek pannkakorna i smör, en i taget på ganska hög värme. Vänd pannkakorna när smeten nästan stelnat helt. Servera med vispad grädde och bär eller som jag; 

Smörstekta kaneläpplen.

2 äpplen i tunna klyftor
1/2 msk stevia strö
1/2 msk kanel
lite smör
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Nu är det hög tid att bege sig mot jobbet!
Ha en fin måndag och en bra start på nya veckan!


2012-08-26

Blå....

Hade en mysig lördag på stan igår. Det blev en tur i affärerna och sedan ett besök på Bondens marknad, där köpte vi blommor till Dannes syster där vi senare spenderade kvällen med god mat och dryck.

Jag har köpt min första höstgrej! Nämligen den här fina tubhalsduken i kornblå! 



Kunde inte motstå den och sedan när jag dessutom upptäckte att jag hade 25% på valfri vara var det bara att slå till. Endast 75 pix fick jag punga ut så jag är mer än nöjd :)

Ha en fin söndag!

2012-08-25

Fångad...

Hoppas ni har en skön lördag! Här blir det nog en tur till stan, bondens marknad och internationella matmarknaden är några av de aktiviteter som Linköping bjuder på idag! 
Vad hittar ni på?





Detta arrangemang inhandlades igår och pryder nu matbordet!

Ha en fin lördag!


2012-08-24

hejdundrande...

Veckan har gått i en hejdundrande fart! Ser fram emot en lugn och skön helg. Ikväll ska vi ev gå på bio, annars blir det hemmakväll med film istället. Vi kan inte riktigt komma överens om filmval!
Vad hittar ni på ikväll?


Ha en härlig fredag!


2012-08-21

Tisdag...

Har haft två härliga och intensiva dagar på jobbet, det känns både kul och utmanande. Trots att jag var supertrött igår peppade Danne mig och vi tog oss en tur i spåret. Himmel vad skönt det är efteråt!
Idag skiner solen och det är riktigt skönt, kanske blir det en tur senare idag också.

Klicka på bilden så kommer du till receptet.

Igår blev det lchf lasagne till kvällsmat, det smakade fint efter ett träningspass.

Ha en härlig och solig tisdag!



2012-08-19

Mat i mängder...

Lördagen spenderades hemma hos oss med min syster och familj. Vi bjöd på plockmat och hade en riktigt trevlig kväll! 
Såhär såg det ut...






Mat i alla dess former; revbensspjäll, kycklingspett, marinerade räkor, aioli, marinerade vitlöksklyftor och oliver, ugnsbakad fetaost, tomatröra, ost och kex, mozzarella sticks och vindruvor -Mums!

Nu ska vi dra iväg och bada, måste ju passa på när vi har så fint väder!
Ha en skön söndag!



2012-08-17

Att njuta...

Fredag, sista dagen på gamla jobbet avklarad och nu ser jag fram emot kvällens grillkväll. Underbart väder ute så nu ska här njutas till fullo! 
På måndag väntar nya utmaningar och det känns toppen!

En njutning i livet är solvarma jordgubbar

Önskar er alla en riktigt fin fredag!!


2012-08-16

Fortsätter..

att visa saker jag köpte i lördags på gekås. Träningskläder stod högt på listan så det slank ner i vagnen. 3 par brallor i olika längder, 1 linne och 2 sportbh:ar och allt detta för ca 400kr, det får man ju knappt 1 bar byxor för annars! 
Riktigt bra och skön kvalité är det också. -Helnöjd!

Bloggerskan är redo för en runda!


Och dessa tallrikar i lila fick också följa med hem. Allt mitt övriga porslin här hemma går i vitt och grått så jag tänkte att lite färg kunde vara trevligt för omväxlings skull. 

Hoppas du har en skön och solig torsdagskväll!

2012-08-14

Fisk i form...

-och dessutom i en ny sådan. 
Denna turkosa form är ännu ett Gekås fynd.


Och för er som är intresserade av receptet så kommer det här:

LCHF Fiskgratäng 2port
1 pkt torskblock (direkt från frysen)
3 dl vispgrädde
1/2 gul lök
2-3 msk tomatpuré
2 hårdkokta ägg
dill
1 fiskbuljongtärning
svartpeppar & citronpeppar

Sätt ugnen på 200grader. Lägg torsken i en ugnsfast form. Krydda med svartpeppar och citronpeppar efter smak. Hacka gul lök i mindre bitar. Lägg i en bunke och blanda med vispgrädde, tomatpuré och dill. Hacka ner ägget och lägg det i grädden. Smula även ner fiskbuljongtärningen och dra några varv med pepparkvarnen. Rör runt och häll sedan detta över fisken. 
Grädda i ugn ca 50-55min.

Jag serverade endast grönsallad till, men det är även gott med ångkokta grönsaker eller för er som vill; potatis eller ris!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Idag är jag ledig och ska träffa min fina vän Tina. Det var evigheter sedan!
Ha en fin tisdag!!


2012-08-13

Kors i taket...

Smycken kan man väl ändå inte få för mycket av? Dock tyckte mannen i huset det, men karlar de förstår sig inte på det där....
Det här fina armbandet med kors inhandlades i lördags. Är supernöjd med det!


Även dessa örhängen fick följa med hem.
2par örhängen+armband för ynka 60 kr =ett riktigt kap!!

Nu ska jag krypa ner i soffan med en bra bok och bara slappa. Känner att jag behöver det efter helgens farande hit och dit.
Ha en fin kväll!


2012-08-12

Full fart...

Helgen går i en rasande fart. Klockan ringde 04.45 igår morse och jag studsade ur sängen. Fixade i ordning mig och drog iväg och hämtade Anna och sedan började resan mot Ullared. Väl framme var vi som två barn på julafton! Vi gjorde många fina fynd både hon och jag.

Sedan hem och svirade om inför kräftskiva hos min bror. Min syster med familj och mina föräldrar var också där och det bjöds på en hejdundrande fest med kräfthattar och skönsång!



Summering: En toppenlördag!
Hur har din helg varit?


2012-08-10

Skönt...

med fredag! Äntligen! Funderar över vad vi ska äta ikväll, vädret är minst sagt ostadigt här i stan. Regnskurar och sol om vartannat...-hade kanske tänkt att grilla men vi får se vad vi hittar på.

Vad blir det för mat?

Tidigt imorrn drar jag och Anna till Gekås, och listorna är långa, man jag har lovat mig själv att bara köpa det jag verkligen "behöver", ja vi får väl se hur det går med det ;)

Ha en fin fredag kära vänner och tack för era gulliga kommentarer ni lämnar här! För vad vore bloggen utan er? ;)


2012-08-09

Torsdag...

Jobbar kväll även idag och ska snart dra igång och fixa lite matlådor och annat. Längtar så in i bomben till fre em och ledig helg, för på lördag drar nämligen jag och min bästa Anna till Ullared. Tjoho vad kul det ska bli!

Fick en fin bukett av mitt hjärta igår!

Önskar dig en härlig torsdag!



2012-08-07

Kickstartade...

morgonen med en skön promenad innan frukost. Solen skiner här idag men det är kallt i luften, det börjar faktiskt kännas lite som höst. Men än är väl sommaren inte över? 

Gjorde om ett recept på philadelphiaglass till en mer Lchf vänlig variant, den blev helt ok. Smakade bara en liten sked igår eftersom jag försöker hålla mig ganska strikt nu. Semestern med en hel del "fel" mat har satt sina spår, men nu är jag inne i goda vanor igen och har på en vecka lyckats gå ner  semesterkilona.


LCHF Hallonglass

125g philadelphiaost
2 dl stevia strö
3 äggulor
1 1/2 tsk sukrin melis
1/2 tsk vaniljpulver
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl hallon

Blanda philadelphiaost, stevia, sukrin melis och vaniljpulver i en bunke. Tillsätt en äggula i taget och blanda. Vispa grädden tjock i en annan bunke. Rör sedan ihop ostsmeten, grädden och tillsätt hallonen. Häll i en plastlåda med lock eller en form med löstagbar botten med plastfolie över och frys i minst 5h. 
Fryser man den längre kan den behöva tinas ca 15min innan servering.
------------------------------------------------------------------------------------------------

Nu ska jag fixa iordning mig och ladda inför kvällsjobb.
Hoppas ni får en fin tisdag!



2012-08-06

måndag...

Gråmulet ute men vad gör det när man är ledig? Unnade mig lite sovmorgon och har nu käkat fröknäcke som är min stående frukost nu för tiden. Det och så ett kokt ägg med majonnäs och en kopp kaffe. En del tycker säkert det låter lite men jag står mig faktiskt ända fram till lunch.
Har inga direkta planer för dagen men lite städ och fix får det nog bli iaf.


Vad hittar du på idag?

Ha en bra måndag!